各位朋友们，大家好！我是老崔，咱们今天前面介绍了陵城区、宁津、武城等地的美食，咱们今天介绍下德州齐河的美食，咱们为什么选择介绍齐河呢？因为最近有些消息称齐河快要划到济南去了，因此咱们趁着齐河还在德州赶紧盘点下齐河美食。
话说齐河历史悠久，齐河目前隶属山东省德州市。齐河可以说是历史悠久，最可追溯到四五千年起，有出土文物为证。齐河在宋、明、清属于济南府，在建国后年有一段时间划归聊城，其他时间都属于德州，目前仍在德州地区范围内，这两年一直传闻要划归济南。整体看了下，齐河其实跟济南和德州有颇有渊源。今天咱们不说齐河的历史，咱们聊齐河美食，以上算老崔跟大家的一个一个科普内容。
由于齐河历史悠久，所以齐河历史底蕴和物产那是相当丰富。咱们今天就为大家分享齐河七五大美食特产，其中有的大家可能知道，可能不知道，那就不妨看看老崔我带来的相关内容，保证让你垂涎三尺。
1、齐河黄河甲鱼
因为齐河紧挨着黄河，因此黄河水产就成为齐河的第一大美食。黄河甲鱼，体色呈桔黄色，体型椭圆紧凑，裙边宽厚，肉质细腻，富含多种呈味性氨基酸、不饱和脂肪酸和胶质蛋白质，含量高于其他鳖种。
2、齐河黄河大米
黄河大米产于齐河县境内的黄河之滨，自明清时期就大面积种植，历史悠久。属地方特产，传统名吃，有“一家做饭，十里闻香”之说。
黄河大米采用先进的加工工艺，并配以真空包装，品种规格齐全，保鲜防蛀，包装精美，内含人体所必需的多种维生素和氨基酸。
3、齐河圣喜酱牛肉
圣喜酱牛肉源于清朝光绪年间（年—年），选用检疫合格的鲁西大黄牛，在“待宰栏”里存待12小时，使其排除多余水分后方可屠宰加工，再经过48小时低温排毒排酸。鲁西黄牛的腱子、胸口、肋扇等部位肉，是制作“圣喜酱牛肉”重要原料。
由此精心配制和选材的圣喜酱牛肉色泽红润，肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口，切片浇汤食用营养价值更高，具有补脾胃、养气血、强筋健骨之功效，自然受到食客青睐和厚爱。
4、齐河仁里集豆腐皮
仁里集豆腐皮是齐河县特色产品之一，其历史渊源上可追溯至宋朝。豆腐皮制作工艺与千层豆腐大致相同，其压挤水分的时间比千层豆腐更长，单页折叠为细长筒状，经压而成长方条，称坯子。坯子放入淡盐水锅内煮进咸味，取出晾去水分即成，大体0.5公斤10条（也有大包者如大夫营一带0.5公斤两条，且加酱色）。
仁里集镇一带制作工艺精细，其皮子质地细嫩、口感好、有韧劲、薄如纸，备受青睐。
5、齐河潘店空心挂面
空心挂面是一项独特的传统民间手工技艺，流传于齐河县潘店镇一带，其特性为笔直中空、条细如丝、洁白如玉、入锅即熟、营养丰富，食之口感爽滑、品质天然纯正。
潘店空心挂面制作工艺经和面、切面、盘条、网面、醒面、分扦、拉面、切面8道工序，全部手工。今人在传统工艺基础上加以改进，以富强粉、蛋清为主要原料，整个工艺流程仍沿用纯手工拉制，自然晾干。
以上内容就是老崔我针对齐河美食特产的盘点，如果你还知道齐河有哪些特产美食欢迎给我留言。咱们下期接着为大家分享德州其他地区的美食，让我们在美食这条路上一起向前进。